Pittacum, vinos singulares

1 x Pittacum Aurea
1 x La Prohibición

54,00 

Pittacum Aurea
VARIEDAD
Mencía 100%

FICHA DE CATA
Vendimia Octubre de 2012
Grado de azúcar en vendimia: 250gr/l
Alcohol: 14,5% vol
Embotellado: Primavera de 2014
Lanzamiento: 2019
Producción: 8.000 botellas

COMENTARIOS DE CATA

Rico en color. Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de menda. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra. Armado en la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco, cabal y profundo.

MARIDAJE

Asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa, son ejemplos de preparaciones entre muchas otras, ideales para ser regados con Pittacum Aurea. Por qué no, también pescados en su salsa. Procurar evitar los picantes muy acentuados.

La Prohibición
VARIEDAD
Garnacha Tintorera 100%.

FICHA DE CATA
Vendimia: Octubre de 2017
Grado de azúcar en vendimia: 240gr/l
Alcohol: 14,5% vol
Embotellado: Marzo de 2019
Lanzamiento: Principios de 2020
Producción: 6.000 botellas

COMENTARIOS DE CATA
Fragante, la fruta seduce la nariz, cereza guinda también violetas y la barrica escondida detrás. Tinta china, toques a hierba, especias y en boca equilibrado, fresco y vivo.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
La Prohibición un vino con estilo propio donde la garnacha tintorera se expresa con un marcado carácter atlántico, ofreciéndonos fuertes sensaciones.
Su gran acidez, columna vertebral del vino, nos permitirá disfrutarlo a lo largo de los años sin atisbos de evolución con toda su fruta y frescor.
MARIDAJE
Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda.

Vinos con personalidad, regularidad y calidad dentro de la D.O. Bierzo.

Pittacum Aurea

Desde tiempos inmemoriales en el Bierzo se sabía que rincones de tierra producían los mejores vinos. En uno de estos lugares se encuentra ubicada finca Areixola, un viñedo centenario, formado en vaso y plantado con una alta densidad, tal y como dicta la tradición. Un viñedo que solo admite intervenciones y cuidados manuales. Tierra en la que solo está marcada la huella del viticultor y nunca ha sido apisonada ni compactada por maquinaria pesada.

La Prohibición

Garnachas tintoreras centenarias ubicadas sobre suelos con auténtica vocación vitícola, cultivadas sobre empinadas laderas son la fuente de La Prohibición.
Viñas formadas en vaso según la tradición y plantadas a alta densidad que requieren una intervención manual. Viñedos en los que cada cepa es un individuo y donde el viticultor cirujano con su conocimiento puede acortar o alargar su vida.